Klupko sa sirom

Za testo:
1 kg brašna
5 dl vode
1 svež kvasac
2 kašičice šećera
3 kašičice soli
2 šolje za kafu ulja
1 margarin (namazni)
Za fil:
650 g sitnog sira
2 jajeta
2 kašike pavlake
so po ukusu
Umutiti jaja sa pavlakom i sitnim sirom, a potom posoliti po ukusu.
U malo mlake vode razmutiti kvasac sa šećerom i ostaviti da nado đe.
Nakon toga pomešati polovinu brašna sa vodom, dodati ulje, so i nadošli kvasac, pa postepeno dodavajući preostalo brašno zamesiti glatko testo.
Testo podeliti na 3 jufke i ostaviti ih da nadođ u.
Svaku jufku rastanjiti pa premazati margarinom i filom od sira i uviti u rolat.
Rolate zaviti u formu puža i staviti ih jedan do drugog na pleh obložen papirom.
Testo na više mesta zaseći nožem i ostaviti ga u plehu da još malo naraste.
Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok klupko ne porumeni.

Read more ...

Kuvane kifle

Potrebno je:
1 kg brasna ,
5 dl vode ,
1 dl ulja ,
1 svez kvasac ,
1 kasičica soli ,
1 l ključale vode ,
4 kašike sode bikarbone,
1 kašika soli,
mak ,
susam ,
lan ,
seme suncokreta za posipanje po želji.

Priprema:

kvasac umesati u brašno , dodati vodu i so i dobro umesiti testo dok ne počne da se odvaja od posude, pa z atim dodati ulje da bi bilo glatko.Po potrebi dodati jos brašna.Pokriti i ostaviti na toplom da naraste.Kada se udvostruči otkidati parčiće i praviti dugačke valjke po želji formirati kiflice.U pliću posudu sipati vodu ,so i dodati sodu bikarbonu i pustiti da lagano proključa .Oformljeno testo uz pomoć dve kašike spuštati u vodu i kratko kuvati dok ne isplivaju.Stavljati ih u pleh koji ste predhodno obložili pek papirom , premažite ga uljem da se pecivo ne zalepi.Posuti željenim semenkama i peći u predhodno zagrejanoj rerni dok ne dobiju zlatno braon boju.

Read more ...

Cvetne pogačice

Potrebno je:
1 dl mleka ,
2 kašičice šećera,
1 kašičica soli,
1 kvasac ,
1 dl jogurta ,
4 kašike pavlake ,
1 dl ulj,
1 žumance,
600 g brašna.
Margarin za premazivanje.

Priprema:

u mlako mleko dodati šećer i kvasac i ostaviti da nadođe ,zatim dodati so,jogurt, pavlaku ,ulje ,žumanca i brašno i sve dobro sjediniti i ostaviti da naraste.Razvući oklagijom na oko 0,5 cm uzeti srednji poklopac od šerpe i opceći krugove.Svaki krug iseći po dužini i premazati margarinom pa ukoso umotati.Spojiti krajeve i ređati u tepsiju peći na 180 stepeni dok pogačice ne dobiju lepu zlatnu boju

Read more ...

MEDALJONI SA FETOM

Potrebno za testo:

700 ml mleka,
1 kocka kvasca,
1 kašičica šećera,
1 kg brašna,
2 šoljice ulja,
3 kašičice soli,
1 prašak za pecivo,
2 vanilin šećera.

Za fil:
200 g feta sira,
2 belanca.

Za premazivanje:
2 žumanca,
50 g margarina,
po želji susam.

Priprema:
U 2 dl mlakog mleka potopiti kvasac sa kašičicom šećera i ostaviti da nadođe. Posebno sjediniti polovinu brašna, ulje, so, vanilin šećere i prašak za pecivo. Dodati nadošao kvasac, preostalih 5 dl mleka i ostatak brašna, pa zamesiti testo i ostaviti da naraste. Na pobrašnjenoj površini naraslo testo razviti na debljinu prsta i većom modlom vaditi pogačice. Pogačice poređati u pleh podmazan debljim slojem margarina. U sredini svake pogačice napraviti udubljenje pomoću čaše za rakiju. Napraviti fil: umutiti belanca, pa sjediniti sa fetom. Filovati svaku pogačicu, premazati žumancima, posuti susamom i peći u zagrejanoj rerni.

Read more ...

ROĐENDANSKI POKLONČIĆI

Potrebno za testo:

3 dl mlakog mleka,
1 kocka kvasca,
1 kašičica šećera,
900 g brašna,
3 kašičice soli,
1 prašak za pecivo,
2 jaja,
2 dl jogurta,
1 dl ulja.

Za fil:
250 g margarina,
1 čaša pavlake,
2 kašike brašna,
3 žumanca,
100 g kačkavalja,
200 g salame,
kečap po ukusu.

Priprema: Sjediniti mleko, kvasac i kašičicu šećera, pa ostaviti da nadođe. U odgovarajućoj posudi sjediniti polovinu brašna, prašak za pecivo, so, jaja, jogurt i ulje, pa dodati nadošao kvasac. Promešati pa polako dodati preostalo brašno i zamesiti testo. Ostaviti testo na toplom da odmori oko 45 minuta. Nakon toga premesiti ga na pobrašnjenoj površini i podeliti na 4 jufke. Svaku jufku razvući u pravougaonik i premazati filom. Fil se priprema dok testo odmara: umuti se margarin, pavlaka, žumanca i brašno. Preko margarina narendati kačkavalj i salamu i po želji išarati kečapom. Polako uviti u rolat (dobićemo 4 rolata) i seći na parčad, tj. poklončiće. Ređati poklončiće u podmazan pleh i premazati preostalim belancima (ostaće 3 belanca iz fila). Po želji posuti susamom i peći u zagrejanoj rerni dok ne porumene.

Read more ...

Somun

1 kg mekog brašna
3 dcl mleka
2 dcl vode
1 kocka svežeg kvasca
2 kašičice šećera
4 kašike ulja
2 kašičice soli

Razmutiti kvasac sa šećerom u toplom mleku, dodati toplu vodu, ulje, so i lagano varjačom umešati brašno i zamesiti testo. Uraditi dobro rukama i ostaviti ga na toplom mestu u posudi pokrivenoj krpom, da narasta. 1 sat. Zatim ga ponovo premesiti i ostaviti još oko pola sata. Zatim ga podeliti u šest jufkica, napraviti loptice pa svaku lopticu razvlačiti da dobije oblik lepinje. Razvlačiti pažljivo samo krajeve somuna a ne sredinu. Posuti ih brašnom. Zagrejati rernu na 250 stepeni, u rernu prvo staviti pleh, posut brašnom, da se zagreje. Somune ređati u već zagrejan pleh i peći ih samo 10 minuta. Ne treba da previše porumene.

Služe se sa sirom i kajmakom, ćevapima, pljeskavicom... (i prazni su neodoljivi)

Read more ...

Domace pancerote

Testo: Kocku kvasca i kasikicu secera, preliti sa ugrejanom mesavinom 3 dl mleka i 3 dl vode, dodati malo brasna i ostaviti da nadodje... Kada naraste u pola vise, dodati jos brasna, pola dl ulja, supenu kasiku soli i zamesiti. Za testo je potrebno preko kilograma brasna.

Nadev: rendana salama 400 grama, 150 grama sira-vise volim domaci sitan sir, a moze i kackavalj, kecap, majonez, origano...

Testo zamesiti, podeliti u 31 obgicu (meni uvek tako ispadne). Svaku razviti u kruzic napuniti nadevom, presaviti i pritisnuti viljuskom. Ostaviti ih da odstoje oko 20-ak minuta.

Staviti masti dubine jedan pedalj u dublju serpu, ugrejati i peci!

Read more ...

Pogacice sa cvarcima

Kocka kvasca, kasicica secera i pola litre mlakog mleka pomesati i ostaviti da malo krene... Dodati vrlo malo ulja, supenu kasiku soli i brasna koliko je dovoljno da se odvaja od posude (oko kg). Razvuci testo u pravougaonik i 2/3 pravougaonika premazati sa mlevenim cvarcima. Trecinu testa na kojoj nema cvaraka prebaciti preko druge namazane trecine, pa preko toga prvi deo, tako da bude tri sloja. Ostaviti 10-ak minuta. Pa ponoviti postupak 3 puta, svaki put cekati po 10-ak minuta... Na kraju razvuci u pravougaonik, premazati sa margarinom za mazanje i posoliti. Odmah iseci u pogacice i poredjati u pleh. Neka odstoje nekih 15 min i staviti da se peku. Bude 2 pleha! E da, meni je bilo potrebno oko 300 gr mlevenih cvaraka, mada moze i manje, moji vole kada ih ima puno, a ja kada ih je manje . Prijatno!

Read more ...

Slavski kolac

Kocka kvasca,
kasicica secera,
4 dl mleka,
2 zumanceta,
2 dl ulja,
supena kasika soli i
oko 800 gr brasna.

Kvasac, sa secerom preliti mlakim mlekom i sa malo brasna, kada pocne da nadolazi dodati postepeno malo brasna, jedno zumance, ulje, so i ostatak brasna dok ne umesite testo. Od testa odvojite komadic testa i od toga napravite 6 glista, onolike duzine, koliko ce vam biti duge pletenice. Ispletete 2 pletenice, prekrstite kolac. Ja uvek pogresno procenim kada odvajam komadice za pletenicu, pa mi ostane da napravim 4 slova S . Premazete umucenim zumancetom sa malo ulja. Pecete oko sat vremena, ukoliko vam je jacina struje ok dovoljno je i 40 min. Ugrejem na 250 i kada ubacim kolac, pecem ga 10 min na 250, pa smanjim 10 min na 200, pa do kraja pecenja pecem na 180. Kada izvadim iz rerne kolac poprskam sa vodom, bukvalno ga "umijem", zavijem u stolnjak i ostavim da se dobro ohladi. Prijatno !

Read more ...

Zelene kiflice

250ml mleka
1 kasika secera
1 kockica kvasca
3 jaja
250ml ulja
2 kasike soli
200g smrznutog spanaca
800g brasna

Mleko zagrejati pa dodati secer, malo brasna, kvasac i pustiti koji minut da proradi. Izmutiti jaja sa uljem pa dodati u predhodnu smesu. Podeliti u dve vanglice. U jednu dodati proprzen spanac na malo ulja i kasiku soli. Dodavati brasno pa zamesiti testo srednje tvrdoce. U drugi deo sipati kasiku soli i brasno pa takodje zamesiti testo. Ostaviti dva sata da naraste. Svaku loptu testa podeliti na 4 jufke. Dobicemo 4 zelene i 4 bele. Svaku razvaljati oklagijom. Potom spajati po jednu zelenu i belu, opet razviti oklagijom da se slepe pa isecina 8 trouglova. Svaki uviti u kiflicu. Da bi bile razlicite, prosto okrenite trougao na beli ili zeleni deo. Redjati na namascen pleh, na svaku staviti po malo margarina i peci oko 15 minuta na 200 stepeni.
Mogu da stoje par dana u zatvorenoj kutiji.

Read more ...

Lisnate buhtle

500 g brasna
2 jaja
1 casa jogurta
pola kockice kvasca
pola case mleka
250 g margarina
secer
so
sir

Rastopiti pola kvasca u pola case toplog mleka i sa kasicicom secera. Kad proradi dodati jaja, jogurt, so i sa brasnom umesiti testo. Podeliti na 8 jufkica pa svaku rastanjiti i premazati margarinom i redjati jednu preko druge, sve premazati sem poslednje. Krajeve dobijenog kruga zaseci od spolja ka sredini ali ne do kraja, tako da sredisnji deo ostane spojen. Potom krajeve presaviti ka sredini jedan preko drugog dok se ne dobije gomilica. Na taj nacin smo dobili 16 listica testa. Razvuci koru, seci trouglove, na svaki staviti po komad sira i uviti. Redjati u nepodmazan pleh i ostaviti da raste oko sat i po. Peci na 190 stepeni oko 20 minuta.

Read more ...

Pekarske kifle sa dzemom

800g brasna
200ml mlakog mleka
200ml mlake vode
180ml ulja
40g kvasca svezeg
4 kasike secera
1 kasicica soli

prah secer
vanilin secer

Razmutiti kvasac u mlakom mleku sa secerom i malo brasna i ostaviti da proradi. Potom dodati ostale sastojke i umesiti meko testo. Ostaviti da raste oko sat vremena. Naraslo testo podelite na 15 ili 30 jednakih loptica(u zavisnosti od velicine kifli koje volite).Oklagijom razvucite svaku lopticu u trougao, premazite dzemom i formirajte kiflicu. Redjajte ih u pomazan pleh, pokrijte ih cistom krpom i ostavite ih da narastu.Pecite ih u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Posuti prah secerom zamirisanim vanilom.

Read more ...

Slana strudla sa tunjevinom

Testo

2 solje mleka
1 kasika secera
5 solja brasna
pola solje ulja
100g otopljenog margarina
1 kvasac
1 manja kasika soli

Fil

konzerva tunjevine
5 kiselih krastavcica
150g feta sira
3 kasike jogurta
2 paradajza
origano i biber

U ugrejano mleko staviti kvasac i kasiku secera pa ostaviti da proradi.
Kada se kvasac digao dodati ulje, so, margarin i brasno i zamesiti testo pa ostaviti da raste oko sat vremena. Zatim testo premesiti i podeliti na dve jufke. Svaku razviti i filovati na sledeci nacin: u tanjiru izgnjeciti feta sir pa dodati jogurt. Dobro promesati pa namazati koru. Paradajz oljustiti, dobro ocediti i iseckati na sitnije kocke. Krastavcice takodje iseckati sitnije pa pomesati sa paradajzom. Dodati origano i malo bibera pa rasporediti preko kore na kojoj je sir. Preko toga lagano prstima naneti ocedjenu tunjevinu. Uviti strudle i staviti u pleh koji je oblozen peki papirom. Ostaviti pola sata da naraste jos malo pa peci na 190 stepeni oko 45 minuta. Divna je topla, a jos bolja kad se ohladi! Prijatno!

Read more ...

Starinski novitet

Za testo

1 kockica kvasca
300ml mleka
5 kašika šećera
600g brasna
1 jaje
50g putera
1 kašičica soli
1 vanilin šećer
kora od pola limuna
3 kasike ulja

Za nadev

300g mlevenih oraha
250g secera
dzem od kajsija

Kvasac rastopite u malo toplog mleka i dodajte 5 kasika šećera i malo brašna.U posudu za mešanje stavite sve sastojke i dodajte rastopljen kvasac pa umesite testo. Ostaviti da raste oko sat vremena. Naraslo testo podeliti na pet delova. Prvi deo rastanjiti na velicinu pleha pa ga staviti u podmazan pleh. Takvu koru premazati dzemom. Orahe i secer pomesati pa sa par kasika posuti preko dzema. Postupak ponoviti jos tri puta. Poslednju petu koru rastanjiti i staviti u pleh. Tako spremljen kolac ostaviti 45 minuta na toplom. Zagrejati rernu na 200 stepeni. Probosti kolac na par mesta cackalicom pa staviti da se pece. Ako gornja kora prerano potamni, stavite na nju alu foliju i pecite uobicajeno. Treba oko pola sata da bude gotovo. Kad se ispece ostaviti 5 minuta u otvorenoj rerni , zatim izvaditi, iseci nozem kocke, premazati kolac dzemom, posuti orasima i vratiti u toplu iskljucenu rernu.

Read more ...

Kajmak lepinja sa kulenom

300 g brašna, tip 500
125 ml mleka
1 jaje
1 kašika ulja
1 kašičica šećera
1 ravna kašičica soli
10 g svežeg kvasca

300 g kajmaka
3 jaja
malo soli
kulen

Zagrejte mleko pa mu dodajte kvasac, kašičicu šećera i jednu kašiku od odmerenih 300 g brašna. Promešajte i ostavite da kvasac proradi. U posudu za mešenje prosejete brašno, pa dodajte ostale sastojke, na kraju stavite kvasac i umesite testo.Ostavite na toplom mestu sat vremena da naraste. Nakon toga ga premesete. Rastanjite testo u pravougaonik nešto veći od pleha u kome ćete peći lepinju. Podignite ivece testa i ostavite 15 minuta da testo malo naraste. U manjoj posudi žicom umutite jaja pa dodajte kajmak i sjedinite.Ako je neslan mladi kajmak, onda posoliti, tako je najukusnije. Pripremljenu smesu od jaja i kajmaka sipajte preko naraslog testa pa poredjajte krugove kulena. Pecite 30 minuta na 200°C u unapred zagrejanoj rerni.

Read more ...

Mirisna strudla

Za testo:

1 casa mleka
1 casa ulja
1 casa vode
1 kvasac
1 casa secera
rendana kora limuna
rendana kora narandze
2 jaja
3 case brasna

Za fil:

3 kruske
5 sljiva
2 vanil secera
3 kasike secera
sok od 1 limuna
sok od 1 narandze

Umesiti testo od sastojaka za testo i ostaviti sat vremena da naraste. U medjuvremenu spremiti fil. Oljustiti kruske i sljive i iseci na komade. staviti u serpu zajedno sa sokom od limuna i narandze, dodati vanilin secer i secer. Kuvati na tiho oko 10 minuta. Testo premesiti i podeliti na tri jufke. Svaku razvuci i staviti po par kasika kuvanog voca, ali zahvatati kasikom sa sto manje tecnosti iz serpe, ona ce nam trebati kasnije. Tako uviti strudle i redjati u pleh. Neka raste jos pola sata. Peci na 190 stepeni oko pola sata. Izvaditi iz rerne, preliti sokom iz serpe u kojoj se kuvalo voce i vratiti u toplu i iskljucenu rernu. Posle sat vrema izvaditi kolac, iseci obilno posuti prah secerom.

Read more ...

Ustipci sa kobasicom

1 casa jogurta
pola paketica kvasca
kasicica soli
oko 500 g brasna
1 rostiljska kobasica

Staviti kvasac u malo tople vode i kasicicom secera da proradi. Nakon 5 minuta dodati jogurt, so, kobasicu isecenu na kockice i brasno. Sve lepo umesiti i ostaviti 2 sata na toplo da naraste. Preruciti na radnu povrsinu, razvuci oklagijom pa iseci na trouglove i pokriti krpom jos pola sata da jos malo poraste. Prziti u dobro zagrejanom dubokom ulju.

Read more ...

Ustipci sa prezlom i zdenkom

pola kockice kvasca
kasicica secera
kasika soli
300g brasna
2 kasike prezle
2 zdenke
2 kasike sitnog sira
pola case jogurta
ulje za przenje

Razmutiti kvasac u pola case vruce vode i dodati kasicicu secera. Ostaviti da proradi. U vanglu dodati sve ostale sastojke i umesiti testo. Ostaviti da raste oko sat i po vremena. Razvuci koru, iseci zeljene oblike, na primer trouglove i kvadrate, pokriti krpom i ostaviti jos 20 minuta. Zagrejati dobro ulje i prziti ustipke. Gotove vaditi na papir da se ocede. Jesti ih tople uz jogurt ili kiselo mleko.

Read more ...

Miliproti u kalupu od proje

Potrebno je >
mleko 1 litar
- kvasac 1 + 1/2 paketića
- sećer 4 kašike + 200 gr.
- jaja 4 cela + 2 žumanke
- ulje 2 šoljice
- so 2 kašičice
- brašno oko 2,5 kg
- limun 2 kom - korica
- suvo groždje 300 gr
- margarin 1 kom.

Priprema >
U sud za mešenje izdrobite kvasac, dodajte 4 kašike šećera.
Zagrejte mleko, prelite preko kvasca i ostavite da nadodje.
Dodajte umućena jaja sa žumankama, ulje, so, preostali šećer, koricu limuna.
Dodajte i suvo groždje koje ste prethodno potopili u mlaku vodu.
Mesite testo postepeno dodavajući brašno do srednje tvrdoće. Što ga duže mesite rukama, biće bolje.
Ostavite da nadodje a zatim ga premesite, i ponovo ostavite da nadodje.
Odvajati komade testa veličine loptice. Pravite valjak debljine prsta i dužine 30-40 cm.
Zavijajte valjak i pravite razne oblike. Redjajte u kalup za proju.
Premazati umućenim jajetom.
Ostaviti 10 min. da naraste pa peći u prethodno zagrejanoj rerni.
Na ovaj nacin svi miliproti su iste velicine.
Prijatno.

Read more ...

Uskršnje pletenice

Sastojci:
700 gr brašna
300 ml mleka
20 gr kvasca svežeg (pola paketića)
100 gr margarina
1 kašikica šećera
2 kašikice soli
2 jajeta

Priprema:
Razmutiti kvasac da naraste. U brašno staviti 1 jaje i margarin, pa zamestiti testo sa kvascem. Ostaviti pola sata da naraste. Kad je testo poraslo, premesiti ga. Od smese odvojiti deo testa I dlanovima praviti valjuške. Tri valjuška staviti paralelno I isplesti pletenicu. Krajeve spojiti u krug. Ostaviti ih u plehu da odstoje oko 15 min. Svaku pletenicu premazati jajetom. Peći na 180 stepeni 20 minuta.

Read more ...

Чоко- крем крофне

Састојци:
- око 600 г брашна
- 25 г свежег квасца
- 2, 5 дл млека
- 0, 5 дл воде
- 2 кашике шећера+ једна кашичица
- 2 јаја+ још једно
- 0, 5 дл уља
- нарендана корица половине лимуна
- 1/ 2 кашичице соли
- крем за пуњење
- око 50 г чоколаде за преливање крофни
- уље за пржење.
Припрема:
У млакој води подмесити квасац са једном кашичицом шећера и мало брашна. У суд за мешење ставити брашно, со, надошли квасац, јаја, млеко, уље, шећер и кору од лимуна. Најпре мутити миксером, док се смеса мало не уједначи, а онда наставити мешење руком, све док тесто не почне да се одваја од зидова посуде. Ако је тесто превише меко, додати још мало брашна. Када је тесто лепо умешено, оставити га у истом суду, покрити крпом и сачекати да нарасте. Када је тесто удвостручило запремину, изручити га на побрашњену радну површину, па га оклагијом пажљиво растањити на дебљину од око пола центиметра. Чашом вадити кругове. На средину круга стављати по кашичицу крема. Ивицу круга премазати умућеним јајетом, поклопити другим кругом и прстима затворити лепо рубове. Крофне оставити да још мало нарасту( што ће се десити док их све обликујете). У шерпу сипати довољно уља( крофне морају пливати у уљу и не додиривати се). Када се уље добро загреје, спуштати крофне, али тако да им горе буде она страна на којој су лежале. Поклопити шерпу, па кад крофне лепо порумене( за нека 3- 4 минута на умереној ватри), отклопити шерпу и сваку крофну окренути на другу страну( пржити са друге стране око 2- 3 минута). Готове крофне вадити решеткастом кашиком и стављати на папирни убрус да се оцеде од вишка масноће. Отопити чоколаду са једном кашиком уља и сваку крофну прелити са по мало топљене чоколаде. Или их једноставно можете уваљати у шећер у праху, уколико вам је комбинација крема и чоколаде преслатка.

Read more ...

Плетенице са џемом

Састојци:
- 1 коцкица свежег квасца
- 1/ 2 л млека
- око 800 гр брашна
- 2 дл уља
- кашичица соли
- 2 кашичице шећера
- џем
- шећер у праху
Припрема:
Ставити квасац у мало топлог млека у које је додат шећер и мало брашна. Умесити тесто од ускислог квасца, брашна, млека, соли и уља. Брашно додавати постепено, јер тесто не сме да буде ни сувише тврдо, ни много меко. Оставити тесто на топлом месту пола сата. Када тесто нарасте, треба га још једном премесити, па га затим поделити на 4 лопте. Сваку лопту оклагијати на дебљину прста, сећи на квадрате жељене величине. Крајеве квадрата изрезати на неколико места, с тим што средина остаје цела. Средину нафиловати џемом, а добијене тракице преклапати једну преко друге, како би се добио изглед плетенице. Првих неколико минута пећи их на 220 степени, а затим смањити на 200, и пећи док не порумене. Преко их посути шећером у праху.

Read more ...

Старинске коцке са сиром

Састојци:
- 5 чаша брашна( од 2 дл)
- 1/ 2 коцке квасца
- 3 кашичице соли
- вода по потреби
- уље
- 1/ 2 маргарина
- око 200 г сира
- 200- 250 г киселе павлаке.
Припрема:
Од брашна, соли, квасца и воде замесити тесто средње тврдоће. Тесто поделити на 10 једнаких делова. Сваки део премесити у лоптицу. Сваку лоптицу развући оклагијом. По два круга спојити наренданим маргарином- тако се добије пет кора. Мању тепсију( бр.25- 28) науљити. Сваку спојену кору још додатно развући оклагијом до величине тепсије. У тепсију ставити прву кору, премазати је киселом павлаком и преко павлаке набацати сир. Тако урадити и са свим осталим корама. Задња кора се не маже павлаком и не посипа сиром. Готову питу премазати уљем. Исећи оштрим ножем на коцке. Пре печења је неопходно да одстоји 30- 45 минута. Потом ставити питу у загрејану рерну на 180 степени и пећи око 30- 40 минута или док не порумени.

Read more ...

Слани сухомеснати мафини

Састојци:
- 400 г брашна
- 150 мл млека
- 40 г свежег квасца
- 2 кашичице соли
- 1 кашичица шећера
- 1 цело јаје+ једно жуманце за тесто( беланац остаје за премазивање)
- 100 г отопљеног млаког маргарина
- фил по жељи- шунка, кобасица, сир, салама, чајна...
Припрема:
У млаком млеку са кашичицом шећера и кашичицом брашна пустите квасац да надође. Затим га сипајте у брашно, додајте со, једно цело јаје и једно жуманце. Умешено тесто оставите 15- 20 минута на собној температури, да мало нарасте. Затим га премесите и растањите што тање на брашном посутој подлози. Потом га премазати отопљеним млаким маргарином и умотати као штрудлу. Тако добијену штрудлу оставити петнаестак минута да одмара. Затим, на средину штрудле, уздужно, ставимо оклагију и раширимо штрудлу на 10- 12 цм ширине. По ивици тако растањене штрудле ређамо припремљени материјал за филовање. А онда опет уврнемо у штрудлу. Сечемо на парчад 2, 5- 3 цм и две по две у пару стављамо у калуп за пројице. Онда их премажемо беланцетом улупаним са мало соли. Стављамо у рерну загрејану на 250 степени и на тој температури печемо само пар минута. Потом смањимо температуру на 180 степени и након двадесетак минута је готово.

Read more ...

Bavarske kifle bez kapi ulja

Sastojci:
- 250 ml mlake vode
- 1/ 2 svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1/ 2 kg brašna
- 1 kašičica soli
- susam- za posipanje.
- Za kuvanje:
- 1, 5 l vode
- 1 kesica sode bikarbone.
Priprema:
U mlaku vodu staviti kvasac sa kašičicom šećera i ostaviti da nadođe. Kada je kvasac nadošao, dodati ga prethodno pripremljenom brašnu u koje smo dodali 1 kašičicu soli. Zamesiti testo i ostaviti ga da lepo naraste. Kada je naraslo, podeliti ga na 10 manjih loptica. Svaku lopticu razviti u elipsu, a onda motati kiflice. Uključiti rernu na 200 stepeni, a na pleh staviti papir za pečenje. U šerpu sipati 1, 5 litra vode i 1 sodu bikarbonu i sačekati da provri. Kad voda počne da vri, stavljati kifle u vrijuću vodu i kratko ih prokuvati, svega 2- 3 minuta. Vaditi ih rešetkastom kašikom, pa stavljati u pripremljen pleh. Zaseći svaku kiflu na tri mesta ukoso, posuti susamom i staviti da se peku na 200 stepeni 30- 35 minuta.
Savet: Ukoliko želite manje kiflice, testo podelite na više od 10 loptica. Takođe, ukoliko smatrate neophodnim, u testo možete dodati i 1 dl ulja, mada je ovo originalan recept pogodan za post na vodi. Pritom, kifle ne gube na ukusu, jako su mekane i izdašne.

Read more ...

Lisnata pogaca

Lisnata pogaca

500g brasna
1 casa ( od bele kafe) mleka
1/2 kocke kvasca
malo soli
malo secera
4 jajeta
3 kasike ulja

za premazivanje:
2-3 kasike ulja
1 jaje
50g margarina
po potrebi susam

Priprema:
U mlako mleko razmutiti kvasac, dodati malo (medju prste) soli i malo secera, zatim dodati jaja i ulje pa brasno. Zamesiti meko testo i ostaviti oko 20 min da nadodje. Nadoslo testo razvuci oklagijom u koru na 1 cm debljine. Premazati ga uljem i urolati. Seci rolat na snite oko 3 cm. Krajeve od rolne odvojiti u stranu i napraviti lopticu.Isecene komade redjati u tepsiju u krug a u sredinu staviti napravljenu lopticu. Sacekati oko 10 min da nadodje malo, premazati umucenim jajetom, posuti susamom i staviti male komadice margarina na svaki komad. Peci na 200 stepeni C dok lepo ne porumeni.

Read more ...

Puter kiflice

Sastojci :

1 kg brašna
1 sveži kvasac
1 mala kašika šećera
2 male kašike soli
2 dl ulja
50 gr margarina
mleko da se zamesi testo

Premaz :

1 jaje
50 gr margarina
seme susama
Kvasac potopiti sa malo mlake vode i ostaviti da se otopi. U dublju posudu sipati brašno u koje dodati šećer , so , ulje , otopljeni kvasac i zamesiti sa mlakim mlekom srednje tvrdo testo.Ostaviti na toplom mestu da naraste.Naraslo testo preručiti na radnu površinu , premesiti , kidati male loptice , pa svaku rastanjiti oklagijom , do pola napraviti rezove nožem , narendati margarin i urolati .
Napravljene kiflice ređati u podmazani pleh , premazati umućenim jajetom, narendati margarin i posutu susamom .
Rernu zagrejati na 250 stepeni i peći kiflice .

Read more ...

Spiralno uvijeno pecivo

Sastojci :

200 ml jogurta
200 ml mleka
200 ml kisele pavlake
200 ml ulja
2 kašike šećera
2 kašike soli
1 kvasac
1 kesica praška za pecivo
1,500 kg brašna
4 jaja

Premazivanje :

250 gr margarina
1 jaje
susam

Sastaviti mleko , jogurt , kiselu pavlaku , šećer i 8 kašike brašna pa smlačiti na šporetu ( da ne bude vrelo ).Kvasac otopiti u malo mlakog mleka ili vode.Umutiti jaja , so i ulje pa dodati otopljeni kvasac i preručiti u brašno pomešano sa pecivom i dodati smlačenu mešavinu . Zamesiti testo , po potrebi dodavati mlake vode da bi se dobilo srednje tvrdo testo.Ostaviti na toplom da naraste pa premesiti dva puta.
Naraslo testo izručiti na radnu površinu , premesiti i vaditi manje loptice.Svaku lopticu pomoću oklagije razvući , nožem iseći na trake , premazati ( ili narendati ) margarinom pa uvijati ukoso i spojiti u obliku puža.Ređati u pleh , premazati umućenim jajetom i posuti susamom.Peći u zagrejanoj rerni na 250 stepeni

Read more ...

MAMINE KIFLE

Testo:

500 ml mleka
40 g svezeg kvasca
1 kasicica secera
1 kasicica soli
3 kasike ulja
1 jaje
800 g mekog brasna

Za premazivanje:
150 g margarina

Za fil:
200 g kravljeg sira
1 jaje

Za premazivanje :
1 jaje

Priprema:

Zagrejati mleko da bude toplo,
staviti u sud za mesenje, dodati
secer i nekoliko kasika brasna.
U sve to dodati izmrvljen kvacas
i sacekati da nadodje.

Nakon toga, dodati ulje, so i
jaje i uz postepenio dodavanje
brasna umesiti mekano testo.

Prekriti teto kuhinjskom krpom
i ostaviti ga na toplom da
udvostruci kolicinu.

Rastanjiti testo, sto tanje, u
obliku pravougaonika i po
njemu narendati margarin iz
zamrzivaca.

Saviti testo u rolnu, iseci ga na
6 delova, oblikovati loptu i
opet ostaviti pokriveno da
nadodje i bude mekano…

Kad isecete na 6 delova, po krajevima
ce se videti margarin i treba ga
malo sakriti. Rukama, nezno,
pritisnuti sa oba kraja testo
i zatvoriti taj otvor. Tako se dobije
lopta, ali je nikako ne premesivati
i gnjeciti.

Fil pripremiti od izmrvljenog
sira i umucenog jajeta.

Na pobrasnjenoj podlozi
razvijati lopte u krug, iseci na
8 trouglova, filovati i savijati
kifle…

Slagati kifle u pleh i tek tad
ukljuciti rernu na 220 stepeni.

Nakon 15 minuta, premazati
kifle umucenim jajetom i
peci u zagrejanoj rerni do
rumene boje…

Posluživanje:

Ako ne pojedete sve kifle, mozete
ih zamrznuti i po potrebi zagrejati i
sluziti ih kao da su tek ispecene :)))
Mogu se filovati po zelji: kackavalj,
sunka ili sl.

Read more ...

POGACA

1 kg brašna
50 g kvasca
100 ml jogurta
250 ml mleka
250 ml vode
3 jajeta
5 kašika ulja
2 kašičice soli
1 kašičica šećera

Read more ...

BRZE KIFLICE

potrebno:
600gr brašna
1 dl ulja
3 dl mleka
kašičica šećera
1 kašika soli
1 kvasac
1 kesica praška za pecivo
3 kašike milerama
150gr salame
za premazivanje :
jaje
50 gr margarina
za posipanje:
laneno seme
postupak:
u mlako mleko razmutiti kvasac i dodati šećer,ostaviti 10tak min da se aktivira.u vanglici dodati brašno,mleko,ulje,so,prašak za pecivo.zamesiti mekše testo.ostaviti oko 30 min na toplom.razvući testo na 2-3 mm debljine i oseci na trouglove.svaki trougao premazati mileramom i na širi deo staviti polovinu salame.urolati.ostaviti na toplom još pola sata.premazati kiflice sa jajetom i posuti lanenim semenom.na svaku kiflicu staviti komadić margarina.peći oko 30 min na 220 stepeni.

Read more ...

STRUDLA I PUZICI SA KREM SIROM

potrebno:
1 kg brašna
4 dl mleka
2 dl jogurta
1 jaje
2 dl ulja
1 kesica suvog kvasca
1 kesica praška za pecivo(ili 1/2 kašičice sirćeta)
kašičica šećera
2 kašičice soli
nadev:
250 gr sitnog sira
1 dl kisele pavlake
1 kasika sveze seckane mirodjije
1 jaje
100gr krem sira
za premazivanje :
umućeno jaje
za posipanje:
susam ili mak

postupak:
u mlako mleko dodati šećer,kvasac i malo brašna.ostaviti 10 min da se
kvasac aktivira.u vanglicu sipati brašno,prašak za
pecivo,so,ulje,razmućeno jaje,kvasac,jogurt.zamesiti glatko
testo.ostaviti da miruje oko pola sata.ponovo premesiti,razvući i
podeliti na dva dela.pomešati sastojke za nadev.jedan deo iseći na
pravougaonike,na svaki staviti po kašičicu nadeva,urolati ,malo
rastegnuti i obmotati dva puta u krug oko prstiju i višak testa zavući
kroz sredinu.ostaviti pužiće da se udvostruče.od druge polovine testa
napraviti ili jednu veliku ili dve manje štrudle.premazati testo
nadevom i zaviti u formu štrudle.ostaviti da kisne oko pola
sata.premazati umućenim jajetom i pužiće i štrudle i posuti susamom i
lli makom.peći oko 20-25 min na 220stepeni.

Read more ...

Pogaca

1 kvasac
250ml toplog mleka
500g brasna
2 kasikice soli
1 kasikica secera
4 kasike ulja
malo maka i susama za ukrasavanje


U malo mleka razmutiti kvasac sa šećerom i ostaviti da nado đe.
Nakon toga pomešati polovinu brašna sa vodom, dodati ulje, so i nadošli kvasac, pa postepeno dodavajući preostalo brašno zamesiti glatko testo. Ostaviti testo da nadodje, a onda se prepustiti mastovitom pletenju i ukrasavanju pogace.

Read more ...

KIFLE

500g brašna
2,5dcl vode ili mleka
1kasikica šećera
2kasikice soli
2 male šoljice za kafu ulja
8 koluta salame
malo čajne
100g sitnog sira
kecap
začin za pizzu
malo margarina

Umesiti testo i ostaviti da naraste. Razvuci tanje u krug i podeliti na 8 delova. Svaki deo namazati kecapom, posuti zacinom ,staviti kolut salame, cajnu i malo sira. Uviti kiflu. Ostaviti da porastu. Pre pečenja na svaku staviti komadic margarina.Peci na 200℃

Read more ...

Kronatz krofna kroasan

Za testo::
oko 700 g brašna
3,5 dl mleka
20 g svežeg kvasca
4 kašike šećera
1/2 ribane korice od limuna
1 prstohvat soli
2 jajeta
1 žumance
Ostalo:
300 g putera
mlečna čokolada
cimet
šećer u prahu
eurokrem
Priprema
1

U mlako mleko dodati šećer i kvasac. Dodati i ostale sastojke i zamesiti testo. Zaviti testo u foliju i ostaviti 30 minuta u frižideru. Umutiti penasto puter. Razvući testo na radnoj površini u obliku pravougaonika na 5 mm debljine. Premazati površinu testa sa 1/4 putera. Zaviti testo u formu knjige. Ostaviti testo 30 minuta u frižideru. Ponovo razvući testo na 5 mm i ponoviti postupak. Tako uradite još 2 puta. Zavijte testo u foliju i ostavite testo preko noći u frižideru.
2

Narednog dana izvadite testo, rastanjite na 1 cm debljine i ostavite krofne na toplom sat i po vremena. Pržite u vrelom ulju po 30-45 sekundi sa obe strane. Ostavite krofne da se ocede od viška masnoće. Dekorisite sa otopljenom čokoladom, eurokremom, cimetom i šećerom ili napravite glazuru od šećera u prahu i malo mleka.

Read more ...

Prasici

PRASICI
Potrebno je:
1 kg brašna
1,5 dl ulja
1 kvasac
1 kašika soli
1 kašičica šećera
250 g salame
5 dl mleka
2 dl kisele pavlake
Ostalo:
1 jaje
biber u zrnu
Priprema
1

U zaslađeno mlako mleko dodati kvasac. Dodati ostale sastojke i zamesiti testo. Ostaviti testo da naraste. Većom čašom vaditi pogačice. Svaku pogačicu premazati sa malo pavlake staviti šnit salame, preklopiti drugom i blago rastegliti oklagijom. Premazati umućenim jajetom, a od preostalog testa oblikovati usi i njušku.
2

Ostaviti da se odmara toliko dok se ne zagreje rerna. Peći na 220 stepeni dok ne porumene.

Read more ...

POGAČA SUNCE

Potrebno:
1 kockica kvasca,
1 kašičica šećera,
1 dl mleka,
2 dl vode,
500 g brašna,
2 kašičice soli,
50 ml ulja,
1 jaje,
1 žumance.

Za premazivanje:
50 g margarina,
1 belance,
susam i lan po želji.

Priprema:

U mlako mleko potopiti kvasac sa kašičicom šećera i ostaviti da nadođe. U posudi za mešenje sjediniti polovinu brašna, mlaku vodu, so, ulje, jaje i žumance. Dodati i nadošao kvasac, pa uz postepeno dodavanje preostalog brašna zamesiti glatko testo. Pokriti ga i ostaviti da odmara na toplom oko sat vremena. Nadošlo testo podeliti na dva dela. Prvi deo razviti u krug veličine tepsije u kojoj ćete peći pogaču. Tepsiju podmazati, pa u nju prebaciti razvučeno testo. Premazati testo omekšalim margarinom, pa preko njega naneti i drugi deo testa koji ste prethodno razvukli na isti način kao prvi deo. Na sredinu testa postaviti čašu i iseći gornji krug na 12 trouglova, ali samo do čaše. Svaki trougao podignuti, uvrnuti dva puta i spustiti nazad. Ostaviti pogaču da miruje još 15 minuta, a zatim je premazati umućenim belancem i posuti semenkama po želji. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne dobije lepu zlatnu boju.

Read more ...

SUPER MEKANI JOGURT KROASANI

Potrebno:
800 g brašna,
400 ml jogurta,
1 kockica kvasca,
1 kašičica šećera,
150 ml vode,
200 ml ulja,
3 kašičice soli,
100 g margarina.

Za premazivanje:
1 jaje,
susam po želji,
30 g margarina.

Priprema:

Sjediniti mlaku vodu, izmrvljeni kvasac i kašičicu šećera pa ostaviti na toplom da nadođe. U posudi za mešenje sjediniti jogurt, ulje i so, a zatim dodati nadošao kvasac. Promešati, pa uz postepeno dodavanje brašna umesiti meko testo. Testo podeliti na 6 jufki (ne treba da odstoji).Rastanjiti prvu jufku i premazati je omekšalim margarinom. (Margarin ne treba da bude tečan da ne bi iscureo.) Rastanjiti drugu jufku i prebaciti preko prve, pa je premazati margarinom. Ponavljati postupak dok se ne utroši sav materijal. Poslednju (šestu) jufku ne premazivati. Ovako složene jufke pokriti čistom krpom i ostaviti da odmaraju oko 45 minuta. Nakon toga razvući testo što tanje, seći na trouglove i uvijati kroasane. Poređati kroasane u podmazan pleh, premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Na svaki kroasan staviti po malo margarina, a zatim peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumene. Kroasane možete puniti raznim nadevima, i slanim i slatkim, a vrlo su ukusni i ovako prazni.

Read more ...

POGAČA USKRŠNJI ZEKA

Potrebno je:

250 ml mleka
1 kockica kvasca
2 kašikice soli
1 kašikica šećera
700 gr brašna
1 kašika sirćeta
100 ml ulja
2 jajeta

Za fil:

100 gr margarina
3 kašike pavlake
50 gr stišnjene šunke
50 gr gaude

Za premazivanje:

1 jaje
10 gr kima
10 gr susama
3 špagete

Način pripreme:

U mlako mleko stavite kašikicu šećera i izmrvljenu kocku kvasca i ostavite da nadođe. U nadošlo mleko dodajte ulje, so, sirće i 2 jajeta. Promešajte. Zatim postepeno dodajte brašno i zamesite testo. Ostavite da odstoji da nadođe oko 40 minuta. Nadošlo testo premesite i podelite na dva dela. Svaki deo podelite na 5 loptica tako da ukupno dobijete 10 loptica.
Razvucite jednu lopticu u obliku kruga prečnika 20 cm i premažite je margarinom. Razvucite i drugu lopticu, prebacite preko prve pa i nju namažite margarinom. Zatim preko margarina namažite dve kašike pavlake, preko poređajte stišnjenu šunku i sir isečen na tanke listiće. Razvite treću lopticu, stavite je preko druge tačnije preko sira Umutite jaje i premažite testo. Zatim razvite četvrtu lopticu malo veću od prethodnih. Zatim sa manjom čašom izvadite rupe za oči a testo prebacite preko trećeg testa a višak podvucite ispod. Tako napravljenu glavu prebacite u veliki pleh od rerne obložen papirom za pečenje pa je celu premažite jajetom. Krugove koje ste izvadili na jednom kraju pritisnite i stavite ispod rupa za oči, na mestu gde će kasnije ići brkovi.
Petu lopticu razvucite u duguljastu formu oko 20 cm i premažite je margarinom, razvucite šestu lopticu, premažite je margarinom, zatim kašikom pavlake, poređajte stišnjenu šunku i sir isečen na tanke listove. Razvucite sedmu lopticu i stavite preko šeste, namažite je margarinom. Razvite i osmu lopticu i stavite preko sedme. Zatim sve to razvucite u duguljastu formu dužine 30 cm a zatim urolajte testo. Podelite ga na dva jednaka dela i rukama ih blago pritisnite. Oba dela premažite jajetom.
Preostale dve loptice takođe razvucite u duguljastu formu i u sredini svake nožem isecite uži oblik. Izvadite isečeno testo a ostatak prebacite preko ušiju, višak podvucite pod testo. Uši namestite uz glavu s tim da zasečete nožem srednji deo uha. Zatim od viška testa koje je ostalo napravite nos i zube. Stavite kim za oči a na delu gde su brkovi susam. Tri špagete premažite umućenim jajetom I stavite u pleh pored pogače.
Pogaču pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 10 minuta, izvadite iz rerne, poklopite je aluminijumskom folijom pa pecite još 20 minuta. Skinite foliju i pecite još 10 minuta. Špagete podelite na pola i kada se prohladi pogača zabodite ih na mestu gde su brkovi.

Vreme pripreme: 90 minuta

Read more ...

FINE PUTER KIFLICE

Potrebno je:
600 gr brašna
1 kvasac
250 ml mleka
1 kašikica šećera
3 jaja
2 kašikice soli
120 ml ulja
200 gr putera
100 gr putera ili margarina

Način pripreme:
U mlako mleko izdrobite kvasac i dodajte kašičicu šećera. Kada nadođe pomešajte ga sa brašnom, dodajte 2 jaja, ulje i kašičicu soli. Umesite testo i ostavite da odstoji 30-40 minuta. Premesite ga i podelite na 2 dela pa razvucite dve jufke. Prvu premažite sa 100 gr putera i preklopite je sa drugom i ostavite da odstoje 10 minuta. Presecite zatim na dva dela i svaki deo ponovo razvucite u jufku. Premažite svaku jufku sa po 50 gr putera i isecite tanke trougliće. Od jedne jufke treba da dobijete 16 trouglića. Urolajte ih u kiflice i ređajte u pleh. Prekrite krpom i ostavite da odstoje 20 minuta. Nakon toga umutite preostalo jaje, umućenim jajetom premažite svaku kiflicu. 100 gr putera (margarina) izrendajte na krupno rende pa stavite na svaku kiflicu po malo. Posolite ih, pospite susamom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 20 minuta. Kada su gotove, izvadite iz rerne, prekrite vlažnom krpom, ostavite da se ohlade i služite.

Vreme pripreme: 90 minuta

Read more ...

MINI HAMBURGERI

Potrebno je:
200 ml mleka
100 ml vode
60 gr putera
500 gr brašna
1 kocka kvasca
2 kašike šećera
1 ½ kašikica soli
2 jajeta
Susam za posipanje

Za punjenje:
150 gr budimske salame
100 gr tost topi sira
250 gr krem sira
Nekoliko listova zelene salate

Način pripreme:
U šerpicu zagrejte mleko, vodu i puter, tek toliko da se puter otopi. Pomešajte 100 gr brašna, kvasac, šećer i so, jedno jaje i zagrejanu mešavinu sa mlekom. Postepeno dodajte preostalo brašno tako da dobijete meko, glatko testo. Ostavite da odstoji 45 minuta da nadođe. Od testa pravite kuglice veličine oraha (možda malo manje) i ređajte u pleh od rerne obložen papirom za pečenje. Premažite umućenim jajetom, posolite i pospite prethodno isprženim susamom i semenkama suncokreta. Ostavite da odstoji još 30 minuta u plehu a zatim pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 minuta. Kada su zemičke pečene svaku presecite na pola, premažite krem sirom, od gore stavite po kolut budimske salame, parče sira i po list zelene salate. Po želji možete staviti i malo kečapa ili kolutove cherry paradajza.

Vreme pripreme: 90 minuta

Read more ...

MINI PANI PIZZE

Potrebno je: Vreme pripreme: 90 minuta

1 kg brašna
3 dcl vode
3 dcl mleka
1 kašikica šećera
1 ½ kašikica soli
1 kvasac
1,5 dcl ulja

Za fil: Za filovanje od gore:
1 margarin 150 gr stišnjene šunke
1 pavlaka 150 gr kačkavalja
1 kašikica soli 300 gr kečapa
2 žumanca 1 kesica origana
4 kašike brašna

Priprema:

U lonče staviti kvasac, mlako mleko i kašikicu šećera i ostaviti da nadođe. U vanglicu staviti brašno, vodu, šećer, so i ulje i nadošli kvasac. Zamesiti glatko testo i ostaviti da kisne 1 sat. Podeliti testo na 2 dela. Razviti svaku polovinu u širini pleha a u dužini razviti što duže. Razvijeno testo premazati filom.

Margarin, pavlaku, so, žumanca i brašno pomešati i mikserom dobro izmutiti. Premazati sa tim oba testa, zatim uviti u rolat uzdužno pa seći na kriške debljine prsta. Ostaviti testo pola sata da kisne.

Preko mini testa filovati kao za pizzu (po želji). Svaku mini pizzu premazati kečapom, preko staviti malo salame, malo sira i posuti origanom. Staviti da se peče. Peći na 200 stepeni 45 minuta. Kada je pečeno izvaditi iz rerne i prekriti vlažnom krpom jedno deset minuta a zatim poslužiti.
Od ove količine dobije se 60 mini pizza.

Read more ...

POGAČA „PROLEĆNI CVET“

Potrebno je: Vreme pripreme: 90 minuta

300 ml mleka
1 kocka kvasca
1 kašikica šećera
150 ml mineralne vode
2 jajeta
150 ml ulja
2 kašike soli
850 gr brašna
100 gr margarina
Susam, kim

Način pripreme:

U mlako mleko stavite šećer, izmrvljen kvasac i kašičicu brašna. Ostavite par minuta da kvasac nadođe. U vanglicu stavite mineralnu vodu, ulje, 1 jaje i 1 žumance i so. Promešajte, zatim sipajte mleko sa nadošlim kvascem. Dodajte brašno i zamesite testo. Ostavite na toplom da nadođe 45 minuta. Nadošlo testo premesite i podelite na dva dela. Svaki deo posebno razvucite 30x40 cm, premažite margarinom i urolajte. Zatim isecite po dva parčeta sa krajeva širine 3-4 cm. Od dva rolata treba da dobiijete 8 takvih delova koje stavite u sredinu podmazane tepsije prečnika 30 cm. Rolate iseći na trouglove i naizmenično složiti u tepsiju oko središnjeg dela. Ostavite još 45 minuta da pogača naraste, zatim je premažite umućenim belancetom, posolite. Središnji deo pospite susamom, samu sredinu kimom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta.

Read more ...

ROL PICE

Potrebno je: Vreme pripreme: 60 minuta

700 gr brašna
½ litre mleka
3 kašikice šećera
2 kašičice soli
1 kocka kvasca
2 šoljice ulja

Za fil:

100 gr salame
100 gr trapista
1 dcl kečapa

Za premazivanje:

1 jaje
50 gr susama

Način pripreme:

U mlako mleko izdrobite kvasac i dodajte kašičicu šećera. Kada nadođe pomešajte ga sa brašnom, dodajte ulje, još 2 kašikice šećera i so. Umesite meko testo pa ga podelite na 24 loptice. Svaku lopticu razvucite i zasecite do pola. Na drugom kraju nanesite po malo salame i malo sira, prelite kečapom i umotajte. Ređajte u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite 30 minuta da odstoje i nadođu. Premažite jajetom, posolite, pospite susamom i pecite na 220 stepeni dok lepo ne porumene.

Read more ...

ŽU-ŽU POGAČA

Potrebno je: Vreme pripreme: 90 minuta

150 ml jogurta
150 ml vode
1 kocka kvasca
1 kašikica šećera
2-3 kašikice soli
2 jajeta
50 ml ulja
650 gr brašna
200 gr margarina
50 gr susama

Način pripreme:

Vodu i jogurt zagrejte da bude mlako pa dodajte izdrobljeni kvasac, šećer i kašikicu brašna i ostavite da nadođe. U vanglicu umutite 2 jaja sa uljem, dodajte 2-3 kašikice soli pa dodajte smesu sa nadošlim kvascem, dodajte i brašno pa umesite glatko testo. Ostavite da odstoji oko 40 minuta da nadođe. Nadošlo testo premesite pa podelite na 4 jednaka dela. Radnu površinu pospite brašnom pa razvucite jedan deo testa u pravougaonik, premažite ga umućenim margarinom, zatim razvite drugo testo pa prebacite preko premazanog testa. Tako uradite i sa preostalim testima s tim da poslednje četvrto ne treba premazati margarinom. Testo isecite na kockice veličine 3x3 cm. Okrugli kalup podmažite margarinom pa po dnu poređajte polovinu isečenih kockica testa. Ostatak margarina otopite na tihoj vatri pa polovinom prelite preko kockica, pospite susamom pa preko poređajte drugu polovinu kockica od testa pa prelijte ostatkom margarina. Od gore pospite susamom. Ostavite da odstoji 15 minuta u plehu zatim pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 20 minuta, izvadite, prekrite papirom za pečenje pa pecite još 20 minuta. Kada je gotovo, ostavite da se ohladi, izvadite iz kalupa i služite.

Read more ...

KUPUS KIFLE

Potrebno je:

550 gr brašna
200 ml mleka
100 ml vode
100 ml ulja
1 kockica kvasca
1 kašikica šećera
2 kašikice soli

Za fil:

100 gr margarina
2 žumanca
1 kašikica soli
100 gr sitnog sira

Način pripreme:

U mlako mleko i vodu dodajte kvasac, kašičicu šećera i kašičicu brašna pa ostavite da kvasac nadođe. U odgovarajući sud stavite nadošli kvasac, dodajte ulje i so, promešajte pa zamesite testo sa brašnom. Testo pokrite krpom i ostavite 45 minuta da nadođe. Nadošlo testo podelite na dva dela. Svaki deo posebno oklagijom razvucite u pravougaonik debljine 3-4 mm.
Za fil umutite margarin i žumanca i posolite. Sir izgnječite. Polovinom fila premažite jedno testo, od gore razbacajte polovinu pripremljenog sira pa testo urolajte u rolat. Sa tacnom za šoljicu za kafu secite testo cik cak s tim da jedna strana treba da bude uža oko 2 cm a druga šira oko 4 cm. Testo secite naizmenično da vam jednom uži deo bude gore a drugi put dole. Isto postupite i sa drugom polovinom testa. Kifle poređajte u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite još 20 minuta da nadođu. Belance umutite viljuškom pa njime premažite kiflice. Od gore posolite i pospite susamom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta.

Read more ...

KIFLICE SA MAKOM I PEKMEZOM

Potrebno je:

½ kg brašna
1 jaje
1 šoljica za kafu ulja
1 kašikica soli
1 kvasac
½ litre mleka
1 margarin

Za fil:
80 gr samlevenog maka
4-5 supenih kašika šećera
Malo mleka
100 gr pekmeza od kajsija

Priprema:

Kvasac potopiti u mleko da uskisne, sipati u brašno, dodati ostale sastojke pa dobro umesiti testo u glatku masu, prekriti i ostaviti da odstoji oko pola sata da uraste. Zatim ga premesiti i podeliti na 4 obge. Svaku obgu razviti i podeliti na 8 kifllica. Na svaku staviti po malo fila i blago uviti.
Za fil mak pomešati sa šećerom pa popariti sa malo mleka. Polovinu kiflica filovati pripremljenim makom a polovinu pripremljenim pekmezom od kajsija.
U pleh iseći po jedno parče margarina pa preko svakog ređati po jednu kiflicu. Premazati sve kiflice sa jednim umućenim jajetom posoliti i peći na 200 stepeni oko 20 minuta. Dobije se 32 kiflice.

Read more ...

ŽERBO KOCKE

Potrebno je:

Za testo:
30 gr kvasca
200 gr margarina
400 gr brašna
1 jaje
2 kašike šećera

Za fil:
200 gr mlevenih oraha
180 gr šećera
1 vanilin šećer
100 gr marmelade od kajsija
100 gr marmelade od višanja

Za glazuru:
100 gr čokolade
5 kašika ulja

Način pripreme:

U brašno razmrvite margarin, dodajte šećer, jaje i kvasac razmrvljen u malo toplog mleka. Zamesite testo. Podelite ga na 3 dela i ostavite da ostoji oko 30 minuta.

Mlevene orahe pomešajte sa šećerom i vanilin šećerom.

Testo razvite u 3 lista prema veličini pleha. U podmazan pleh položite prvi list, namažite ga marmeladom od kajsija, pospite sa polovinom pripremljenih oraha i šećera, stavite drugi list, premažite marmeladom od višanja i pospite drugom polovinom pripremljenih oraha i šećera. Poklopite trećim listom testa i pecite na 200 stepeni oko 30 minuta.

Ohlađen kolač prelite glazurom od čokolade (100 gr čokolade rastopite sa 5 kašika ulja na tihoj vatri).

Read more ...

Ražane veknice

Ražano brašno je jako važno uvrstiti u ishranu zbog izuzetnih nutritivnih i hranljivih svojstava. Bogato je vitaminom E i vitaminima B kompleksa a ima i visok nivo minerala i gvožđa. Pecivo od ovog brašna ima slatkasto- kiselkasti ukus.

Potrebno je:
250gr ražanog brašna
250 gr pšeničnog brašno
1 kesica suvog kvasca
1 kašika žutog šećera
Oko ½ l mlake vode
Oko 50-60 ml ulja
1 puna kašičica soli.

Rastopiti kvasac u mlakoj vodi, dodati šećer i so, ulje i postepeno umešati brašno. Umesiti mekano testo i dobro ga izraditi i ostaviti na toplom mestu da naraste. Imajte u vidu da testo sa ražanim brašnom sporije narasta i ne kao belo brašno, pecivo je malo tvrđe a samim tim se i manje pojede, što je naročito važno u pravilnoj ishrani. Formirati veknice, zaseći ih nožem , poređati u pleh i ostaviti da odmore i narastu još oko ½ sata. Peći u zagrejanoj rerni na 200’ u koju ste stavili metalnu posudicu sa vodom (da voda isparava u toku pečenja i pomaže testu da ostane mekano).
Ne zna se da li su lepše tople ili hladne.
Prijatno!

Read more ...